El aceite se ratifica como el oro líquido de la gastronomía y no es para menos. Su precio se ha disparado durante los últimos meses a un lado y otro del Atlántico y ha alcanzado máximos históricos tras un repunte mensual del 4,2% en enero, según el índice de precios de los aceites vegetales que elabora la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Una subida que presiona al alza los precios mundiales de los alimentos, que aumentan un 1,1% en enero

Los precios del aceite de palma se vieron respaldados en gran medida por las preocupaciones sobre una posible reducción de las disponibilidades de exportación de Indonesia, el principal exportador mundial, mientras que los precios del aceite de soja se vieron respaldados por fuertes compras de importación, en particular de la India. Los precios del aceite de colza aumentaron debido a la persistente escasez de oferta y las cotizaciones del aceite de semilla de girasol se vieron afectadas por la falta de oferta y el aumento de la demanda mundial de importaciones, explicó la FAO.

Por otra parte, el índice de precios de los productos lácteos de la FAO aumentó un 2,4%, lo que supone su quinto aumento mensual consecutivo. Las disponibilidades de exportación reducidas de Europa Occidental y las expectativas por debajo del promedio para la producción de leche en Oceanía en los próximos meses contribuyeron a la contracción de los mercados lácteos mundiales, al igual que los retrasos en el procesamiento y el transporte vinculados a la escasez de mano de obra relacionada con el covidEl índice de precios de los cereales de la FAO en enero aumentó un 0,1% desde diciembre mientras que los precios de exportación del maíz aumentaron un 3,8% durante el mes, impulsados ​​por las preocupaciones sobre las persistentes condiciones de sequía en América del Sur, mientras que los precios mundiales del trigo disminuyeron un 3,1% debido a las grandes cosechas en Australia y Argentina.Por su parte, las cosechas más bajas y las compras constantes por parte de compradores asiáticos llevaron a un aumento mensual del 3,1% en los precios internacionales del arroz.

source El aceite se reivindica como el oro líquido tras alcanzar precios récord a nivel mundial